식당 사장님 주목! 중고 업소용 식기세척기 고장 시 바로 해결하는 꿀팁

식당 사장님 주목! 중고 업소용 식기세척기 고장 시 바로 해결하는 꿀팁

 

 

 

식당 운영의 핵심 장비인 식기세척기가 갑자기 멈추면 주방 전체가 마비됩니다. 특히 중고로 구매한 제품은 보증 기간이 지났거나 관리가 까다로워 당황하기 쉽습니다. 하지만 AS 기사를 부르기 전, 사장님이 직접 확인하고 5분 만에 해결할 수 있는 간단한 조치들이 많습니다. 오늘 알려드리는 체크리스트를 통해 수리비를 아끼고 주방의 회전율을 지키시기 바랍니다.

목차

1. 업소용 식기세척기 작동 원리와 주요 구성 요소
2. 세척 불량 시 확인해야 할 체크리스트
3. 물이 안 차거나 배수가 안 될 때의 조치 방법
4. 소음이 심하거나 진동이 발생할 경우
5. 전원이 들어오지 않을 때의 응급 점검
6. 중고 식기세척기 수명을 늘리는 정기 관리법

업소용 식기세척기 작동 원리와 주요 구성 요소

업소용 식기세척기는 가정용과 달리 고압 분사와 고온 세척이 핵심입니다. 중고 제품일수록 각 부품의 노후 상태를 이해해야 빠른 조치가 가능합니다.

• 세척 펌프: 물을 강력하게 뿜어주는 심장 역할을 합니다.
• 히터: 세척수와 헹굼물을 60도에서 90도까지 가열합니다.
• 세척 노블/헹굼 노즐: 물이 분사되는 구멍으로 이물질이 끼기 가장 쉽습니다.
• 솔레노이드 밸브: 급수를 제어하는 전자 밸브입니다.
• 마그네트 스위치: 전원을 공급하고 차단하는 장치입니다.

세척 불량 시 확인해야 할 체크리스트

그릇에 음식물이 남아있거나 물때가 생긴다면 기계 고장보다는 외부 요인일 확률이 높습니다.

• 노즐 막힘 확인
• 상부와 하부의 세척 팔(Arm)을 분리합니다.
• 노즐 구멍에 이쑤시개나 얇은 핀을 이용해 찌꺼기를 제거합니다.
• 노즐 내부의 이물질을 물로 충분히 헹구어 냅니다.

• 세제 및 린스 공급 확인
• 세제통과 린스통이 비어있는지 체크합니다.
• 공급 호스에 공기가 차 있거나 꺾여있는지 확인합니다.
• 펌프가 정상적으로 약품을 빨아올리는지 소리를 듣습니다.

• 수온 체크
• 세척 온도(6070도)와 헹굼 온도(8090도)가 적정 수준인지 제어판을 확인합니다.
• 온도가 낮다면 히터에 스케일(석회)이 끼었을 가능성이 큽니다.

물이 안 차거나 배수가 안 될 때의 조치 방법

수압이 낮거나 배수구가 막히면 세척기가 작동하지 않거나 에러 코드가 뜹니다.

• 급수 문제 해결
• 수도 밸브가 완전히 열려 있는지 확인합니다.
• 급수 호스 연결부의 거름망(필터)을 빼서 모래나 찌꺼기를 청소합니다.
• 건물 전체의 수압이 낮아진 것은 아닌지 다른 수전과 비교합니다.

• 배수 문제 해결
• 배수 필터에 음식물 찌꺼기가 가득 찼는지 확인하고 비웁니다.
• 배수 호스가 눌려 있거나 꼬여 있는지 점검합니다.
• 오버플로우 파이프(수위 조절 봉)가 제대로 꽂혀 있는지 확인합니다.

소음이 심하거나 진동이 발생할 경우

갑자기 "드르륵" 거리는 소음이 발생한다면 기계적인 간섭이나 수평 문제를 의심해야 합니다.

• 내부 이물질 확인
• 세척기 바닥이나 펌프 흡입구 쪽에 숟가락, 젓가락, 이쑤시개 등이 빠져 있는지 확인합니다.
• 회전하는 세척 팔이 랙(Rack)이나 그릇에 걸리는지 체크합니다.

• 수평 조절
• 기계가 흔들린다면 다리 부분의 나사를 돌려 수평을 맞춥니다.
• 수평이 맞지 않으면 펌프 회전 시 진동과 소음이 증폭됩니다.

• 베어링 및 모터 점검
• 날카로운 금속음이 들린다면 모터 베어링 노후일 수 있으니 전문가 점검이 필요합니다.

전원이 들어오지 않을 때의 응급 점검

전원이 아예 안 들어온다면 전기 공급 계통의 단순 문제일 가능성이 큽니다.

• 차단기 확인
• 주방 내 분전반에서 식기세척기 전용 차단기가 내려가 있는지 확인합니다.
• 과부하로 인해 내려갔다면 다시 올린 후 정상 작동 여부를 봅니다.

• 비상 스위치 점검
• 작업 도중 실수로 비상 정지 버튼(Emergency)을 눌렀는지 확인합니다.
• 버튼을 돌려서 해제한 후 다시 시작해 봅니다.

• 코드 및 접촉 불량
• 콘센트에 코드가 완전히 밀착되었는지 확인합니다.
• 멀티탭 사용 시 전력 부족으로 차단될 수 있으므로 벽면 콘센트에 직접 연결하는 것을 권장합니다.

중고 식기세척기 수명을 늘리는 정기 관리법

중고 제품은 새 제품보다 세심한 관리가 필요합니다. 일일 점검만 잘해도 수리비의 80%를 아낄 수 있습니다.

• 매일 마감 시 청소
• 배수 필터와 찌꺼기 거름망은 매일 비우고 세척합니다.
• 도어를 열어두어 내부 습기를 제거하고 곰팡이 발생을 억제합니다.

• 주간 점검 사항
• 노즐 구멍의 막힘 상태를 매주 확인합니다.
• 기계 외부의 기름때를 닦아 부식을 방지합니다.

• 월간 점검 사항
• 세제와 린스 공급 장치의 누수 여부를 체크합니다.
• 전기 배선 부위의 습기나 탄 흔적이 없는지 육안으로 살핍니다.

• 스케일 제거
• 물이 경수(석회질이 많은 물)인 지역이라면 전용 스케일 제거제를 사용하여 히터의 효율을 유지합니다.

중고 업소용 식기세척기는 조금만 관심을 기울이면 오랫동안 훌륭한 일꾼 역할을 수행합니다. 단순한 조작 미숙이나 청소 불량으로 인한 고장이 전체의 절반 이상을 차지하므로, 수리 기사를 부르기 전 위 항목들을 순서대로 점검해 보시기 바랍니다. 초기 증상이 나타났을 때 즉시 조치하는 것이 큰 고장을 막는 가장 확실한 방법입니다.

 

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